Cozonacul unguresc, se face mai des in Ardeal, dar asta nu inseamna ca nu trebuie

sa il incercati cu totii :P

Fraged si delicat, cu umplutura de nuca sau mac, este mereu binevenit mai ales in

preajma Craciunului. 

 

Ingrediente :

 

- 1kg. faina (a se folosi faina 550 pentru rezultate bune)

 

- 250 gr. margarina

 

- 3 oua

 

- 200 ml smantana

 

- 10 linguri de zahar

 

- 2 pliculete de drojdie (7 sau 9 gr. fiecare)

 

- 150 ml lapte caldut

 

- 500 gr. nuci curatate sau mac 

 

Se amesteca intr-un bol mare faina (data prin sita), margarina (la temperatura camerei), 3 galbenusuri, smantana, drojdia si laptele. Se framanta bine si se lasa la loc ferit si calduros, sa dospeasca.

 

Nucile macinate se fierb impreuna cu 100 ml lapte si 200 gr de zahar, pana se ingroasa. Acelasi mod si pentru umplutura cu mac. Dupa ce s-a racit, se incorporeaza cele 3 albusuri batute spuma, ramase de la aluat.

 

Se imparte aluatul in 4 parti cat mai egale. Se intind fiecare in parte, nu foarte subtire, insa. Se pune deasupra amestecul de nuca sau mac, iar mai apoi se ruleaza si se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de patiserie. 

 

Fiecare din cei 4 cozonaci, se unge cu galbenus (2) de ou amestecat cu 2 linguri de apa.

 

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 C, pentru cca 1 ora. 

 

Pofta buna !!!

 

Tip : Exista in comert mai multe tipuri de faina. Trebuie sa alegem mereu faina optima pentru produsul final.

Faina 000 – excelenta pentru aluaturi pufoase si usoare de patiserie

Faina 480 (sau 450) – faina fina, folosita tot in patiserie

Faina 550 – faina mai dura decat primele doua, buna pentru aproape orice aluat: de la cele de prajituri, biscuiti, briose, pana la cele de paine si chiar si in produse de patiserie cum sunt aluaturile de tarte, foi de placinta, croissante.

Faina 650 – pentru ca are un continut mai mare de gluten este ideala pentru aluaturi elastice care au nevoie de dospire: paine, pizza, focaccia.